सोया वेजिटेबल मेडली !!! स्वाद और प्रोटीन युक्त आहार का दूसरा नाम

प्रोटीन से भरपूर यह रेसिपी एक बहुत ही उत्तम आहार है जिसको खाने के साथ भी सेवन किया जा सकता है और कुछ हल्के फुल्के स्नैक्स आइटम के रूप में भी । बनाने में बहुत आसान और खाने में बहुत स्वादिष्ट । जो लोग खाने में कुछ नया स्वाद ढूंढते रहते हैं उन लोगो के लिये ये एक परफेक्ट ऑप्शन है । आइये जानते हैं इसको बनाने के लिये जरूरी सामान और बनाने की विधि :-
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जरूरी सामग्री :-

1 :‌- अपनी पसंद का कुकिंग ऑयल दो चम्मच
2 :- सरसो के दानें आधा चम्मच
3 :- जीरा आधा चम्मच
4 :- हींग चुटकी भर
5 :- बारीक कटी हरी मिर्च कुल एक मिर्च
6 :- अदरक-लहसुन का पेस्ट एक चम्मच
7 :- प्याज कटा हुआ आधा कप
8 :- टमाटर कटा हुआ आधा कप
9 :- हल्दी पाउडर चौथाई चम्मच
10 :- लालमिर्च पाउडर आधा चम्मच
11 :- धनिया पाउडर एक चम्मच
12 :- गरम मसाला आधा चम्मच
13 :- कटा और हल्का सा उबाला हुआ बेबी कॉर्न आधा कप
14 :- उबले हुये मटर के दाने आधा कप
15 :- पानी में भिगोयी हुयी सोयाबीन की मंगोड़ी एक कप
16 :- नारियल का दूध एक कप
17 :- नमक स्वाद के अनुसार
18 :- धनिये की पत्ती सजावट के लिये 2 चम्मच
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बनाने की विधी :-

सबसे पहले नॉनस्टिक पैन में तेल को गर्म करके उसमें सरसों के दाने और जीरा डाल दें और थोड़ी देर में जीरा चकटनेलगे तो पैन में हींग, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज डालकर तब तक भूनें जब तक की सब सुनहरा ना हो जाये । ध्यान रखें कि सभी सामान को पैन में चलाते रहें ताकि नीचे पड़ा सामान जल ना जाये ।उसके बाद पैन में टमटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गर्म मसाला डालकर पाँच से सात मिनट तक भूनें । जब सभी सामान अच्छे से भुन जाये तो उबला हुआ बेबी कॉर्न, मटर और सोयाबीन भी मिला दें । अब सभी सामान को अच्छी तरह से चला दें और दोबारा मंदी आँच पर सात से दस मिनट तक पकायें । सबसे आखिर में नारियल का दूध मिलाकर पुनः दो मिनट तक पकायें । अब इसको उतार लें और धनिये की हरी पत्तियों से सजावट करके गरम परोसें ।
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इस रेसिपी को तैयार करने में लगने वाला कुल समय 35 मिनट है और यह 4 लोगों के एक समय में खाने के लायक तैयार होगा । ज्यादा लोगों के लिये बनाना हो तो उसी अनुपात में सामान की मात्रा बढ़ाई जा सकती है ।